。而上官繁先生则是长安城内有名的美食品鉴家，在长安城内的官报，也就是开元杂报上，有专门的一个栏位，会定期品鉴长安城内的美食！只不过这位上官先生一向是神龙见首不见尾，相当的神秘。可能这是一位美食品鉴家的基本素养，不暴露自己的真实面貌，也不过多地参与应酬，这样才能低调地进入各大酒楼品鉴美食，尝到这些酒楼饭菜的真实水平。否则，自己去了被认出来，就享用一份特供版，普通食客却根本吃不到，必然会造成美食品鉴这一栏目的公信力缺失。公孙离赶忙展开开元杂报，找到了上官繁先生的美食品鉴栏目。“羊作脔，置砂锅内，用搥真杏仁数枚，佐以花椒、葱叶、桂皮、香果、红油等辅料，活水煮之，至骨亦糜烂。此即水盆羊肉之做法，长安城内流传甚广。以此法做出，水盆羊肉中汤羹晶莹剔透，羊肉软烂可口，固为长安城内一道佳肴。”“然而肴天客栈之水盆羊肉却另有秘法，将羊肉烹至烂于锅中，将数十种调料味道融而为一，入口软绵、醇厚，味道分为多层，羊肉即是汤羹，汤羹即是羊肉，比之寻常的水盆羊肉，不知胜过多少倍！文献曾记载，此等做法，正是水盆羊肉最原始的状态，实乃已经失传的美味绝唱！”“另有胡饼，做法也与长安城内的一般做法不同……”“肴天客栈内还有一棋社，有一少年，棋艺高绝，可谓是大隐隐于市……”上官老先生果然专业，不仅在文献中找到了这种水盆羊肉的来源和出处，更是通过寥寥数笔，将水盆羊肉和胡饼的美味给描述得淋漓尽致，让人光是看了报纸上的几行字，就食指大动！也难怪今天突然有这么多人上门了。以往的那些客人，都是靠熟客们口耳相传，那才能有多少人知道？无非是怀远坊周边的人才会来吃。但开元杂报可是长安城内的