一两的金子。”韦若昭说着将金子递过去，“我也不太明白师父要让你看什么。”谷大厨仔细看看这锭金子，掂了掂，突然朝地下摔去。韦若昭顿时吃了一惊，叫道：“哎呀，你怎么把它摔了？”“这金子里掺假了，说是一两，能有半两就不错了。”谷大厨又弯腰将金锭捡起来。韦若昭更加不解，道：“你怎么知道的？”“嘿嘿！要说我弄这个，可比我做饭的年头长，这小子是个老手，活儿做得地道，分量、大小、外观的成色都和真的差不多，一般人绝对着他的道。”“那你怎么就能确定它掺了假？”“声音，你听！”谷大厨说着又一松手，金锭落在地上，“声音发闷，真的足色金，声音比它脆，这是掺假的人再怎么做也蒙不过去的。我猜他是用赤铜掺些金，再掺些其他够分量的做成芯，外面包一层真金子，这样因为假芯和金子的份量差不多，又熔在了一起，掂起来，看外表都没有破绽，就算切开，看成色也是差不多，可是就怕摔，一摔就听出声音不对了，不过，不是行家不可能知道这个窍门！”
谷大厨说着有些摇头晃脑，显然很是得意。但见韦若昭还是一脸懵懂，谷大厨索性走到案板前。“这么跟你说吧，”他抄刀将一根白萝卜切开，再用刀将两半的萝卜各自从芯儿里挖去一大块，“这就好比是那金锭！”谷大厨又拿起一只青皮萝卜，迅速地切掉四面，形成了一个青绿色的方块，他将这方块放到方才切开的白萝卜里，又将两半白萝卜合了起来。“像这样再合上，都是萝卜，分量也差不多，可是呢，”谷大厨又将两半的萝卜打开，“绿萝卜只要两文便能买来一堆，白萝卜却是五文一个。”韦若昭终于明白了，赞许地点点头，道：“原来是这样，这做起来怕是很麻烦吧？”谷大厨一笑，道：“麻烦