等张物石回到院子，天色已经大亮。
今天，院里大部分邻居休班。
他们看到张物石车上挂着的那一大坨猪板油，都不禁咽了咽口水。
这年月，很少有人不缺油水。
跟众人打了招呼，张物石在他们羡慕的眼神中回了家。
早饭在回来的路上就解决完了，一会儿直接熬猪油。
刷锅倒入清水，先烧一锅热水，把刚买回来的猪板油好好处理一下。
锅里倒满水，灶台底下添入柴火，用干树叶点燃。
柴火引燃后，张物石开始切猪板油。
猪板油和猪肥膘属于猪身体的两个部位。
猪板油属于猪腹腔上面的块状油脂，出油率高。
猪肥膘则是皮肤和瘦肉之间的肥肉，这年月，这种肥肉一般会和瘦肉一起卖，如果把猪肥膘切下来单卖，剩下的瘦肉就不好卖了。
猪板油也是紧俏货，这还是因为他经常去买肉吃，已经跟那些肉摊老板混熟了，才能让他们帮忙留一些猪板油。
不然的话，普通人想买这些好玩意，就需要天不亮去排队，况且，你还不一定能买的上呢。
今天拿完猪板油，又跟熟悉的肉铺老板订了两头猪，约好了明天一早就去拿。
把猪板油切成大小均匀的块状，这样可以受热均匀，不容易糊，还可以一齐出锅。
把切好的猪板油倒入锅里，用锅铲用力的搅了搅，放下锅铲，坐下继续烧火。
等锅里的水烧热，烧开，煮出猪板油里面的血水，撇去浮沫。
再把猪板油淘出来，放入装有清水的盆子里清洗。